نشاسته را در شیر و گلاب بریزید تا نشاسته حل شود، سپس تخممرغها را یکییکی درون نشاسته شکسته، همزده و آرد را اضافه کنید. مواد را خوب هم زده، بعد از صافی رد کنید تا خمیر نان پنجرهای صاف و یکدست شود
درون یک ظرف کوچک تا نیمه روغن بریزید و قالب نان پنجرهای را درون ظرف قرار دهید تا گرم شود. قالب نباید بیش از حد داغ شود چون مواد شیرینی به قالب میچسبد و جدا نمیشود. پس از این که قالب داغ شد، آن را درون مایه نان پنجرهای بزنید، در روغن داغ سرخ کنید.
باید مواظب باشید که مواد روی قالب را نگیرد، چون به سختی از قالب خارج میشود. پس از این که مقداری تغییر رنگ داد، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.